קלאסיקה ישראלית - פודינג שוקולד וקצפת. ניתן להשיג אצלנו לפעמים במכולות שמייבאות מישראל, אבל במחיר די מופרך. המתכון הבייתי יוצא הרבה יותר טעים :)

המצרכים:

2 כוסות חלב
2 כפות סוכר
קורט מלח
2 כפות חמאה
2 כפות קורנפלור
רבע כוס מים
100 גרם שוקולד קצוץ (חלב או מריר, לפי הטעם) 

אופן ההכנה:

מביאים לרתיחה את החלב, הסוכר, החמאה והמלח. 

ממיסים את הקורנפלור במים ומוסיפים לסיר. 

בוחשים עד שמתקבל מרקם פודינג סמיך, ומוסיפים את השוקולד. ממשיכים לערבב עד שכל השוקולד נמס. 

מעבירים ל6 כוסות - ממלאים בערך 2/3 מגובה הכוס ומעבירים למקרר ל4 שעות. לאחר שהתקרר לחלוטין, לזלף קצפת (250 מ"ל שמנת מתוקה מוקצפת עם שתי כפות אבקת סוכר).

 

עוגת קפה בחושה

המצרכים:

2  כוסות קמח

כפית אבקת אפיה

כוס סוכר חום

כפית נס קפה

חצי כפית קינמון

קורט מלח

1 כוס קפה מוכנה – 2/3 קפה, 1/3 חלב

100 גרם חמאה מומסת

ביצה

חצי כפית תמצית וניל

אופן ההכנה:

מערבבים את כל המצרכים היבשים בקערה.

בקערה נפרדת מערבבים את החמאה המומסת עם כוס הקפה המצוננת ותמצית הוניל. מוסיפים את הביצה ומערבבים רק עד קבלת קרם חלק.

מוסיפים את הבלילה לתערובת המצרכים היבשים ומערבבים רק עד לקבלת בלילה חלקה.

מעבירים לתבנית אינגליש קייק משומנת ואופים 30 דקות בתנור שחומם מראש ל350 מעלות פרנהייט.

חלה לשבת

המצרכים:

חצי קילו קמח

17 גרם שמרים

חצי כוס סוכר

ביצה

כוס מים חמימים

¼ כוס שמן

¾ כף מלח

ביצה טרופה + שומשום/פרג/קצח/גרעינים

אופן ההכנה:

במיקסר עם וו לישה במהירות בינונית מערבבים קמח ושמרים, מוסיפים סוכר, ביצה, שמן ומים (להוסיף לאט לאט).

ללוש כעשר דקות, להוסיף מלח וללוש לדקה נוספת.

לשמן את פני הבצק ולהתפיח עד להכפלת נפח.

ללוש וליצור חלות, להתפיח חצי שעה נוספת.

להבריש בביצה טרופה (או בדבש מעורבב עם קצת מים), ולפזר שומשום, קצח, פרג או גרעיני חמניה או דלעת.

לאפות בתנור שחומם מראש לחום בינוני (350 מעלות פרנהייט) למשך חצי שעה. לצנן על רשת כרבע שעה לפחות.

שבת שלום!   

בומוולוס/בומווליקוס לפסח - מתכון של סבתא שרה

עוד מתכון לפסח של סבתא שרה

המצרכים:

6 מצות
3 ביצים

מלח, פלפל שחור

אופן ההכנה:

משרים את המצות במים לכמה דקות וסוחטים. מוסיפים ביצים, מלח ופלפל שחור. יוצרים כדורים ומטגנים בשמן חצי עמוק עד שנהיה קריספי. 

חג שמח!