לחמניות ממולאות טונה / בשר

המצרכים לבצק:
קילו קמח
50 גרם שמרים
כף מלח
¼ כוס סוכר
¼ כוס שמן
50 גרם חמאה רכה (אפשר להחליף במרגרינה או שמן אם רוצים פרווה)
2 כוסות מים פושרים

אופן ההכנה:

במיקסר עם וו לישה מערבבים את הקמח עם השמרים ואז מוסיפים את כל שאר המצרכים לפי הסדר. משאירים על מהירות בינונית 3-4 דקות עד שמתקבל בצק רך ונעים.
(אם דביק מדי - להוסיף קמח, ניתן להוסיף עוד חצי כוס מים חמימים לפי הצורך.)
משמנים את כדור הבצק, מכסים ומתפיחים להכפלת נפח.
קורצים עיגולים ללחמניות ומתפיחים שנית ל30-40 דקות נוספות.

מלית טונה:
מספיקה למחצית מהבצק למעלה
2 קופסאות טונה בשמן מסוננות היטב, 3 ביצים קשות, כמה זיתים שחורים קצוצים דק, כפית רסק עגבניות מעורבבת עם כפית מים חמים, מלח, פלפל, קצת כמון, קצת פפריקה מתוקה וקצת פפריקה חריפה.
משטחים כדור בצק על כף היד, מניחים מהמלית בנדיבות וסוגרים. מניחים על נייר אפייה כשהפתח כלפי מטה. מברישים בביצה ומקשטים בשומשום.
אופים בתנור שחומם מראש ל350 מעלות, בערך 30 דקות.

מלית בשר:
מספיקה למחצית הבצק השניה
מטגנים בצל גדול, מוסיפים חצי קילו בשר קצוץ (אפשר גם טחון), מטגנים עד לעשייה של הבשר. מוסיפים מלח, פלפל, אבקת מרק בשר, קצת כורכום ו50 גרם צנוברים קלויים.
ממלאים באותו האופן.